灣仔碼頭一款上湯小云吞(薺菜豬肉)日前被南京市工商局檢出存在金黃色葡萄球菌。短短1個(gè)月內(nèi)，國(guó)內(nèi)三大速凍品牌先后淪陷“病菌門(mén)”。

　　記者走訪省會(huì)多家超市發(fā)現(xiàn)，問(wèn)題食品已做了下架處理。據(jù)了解，近期石家莊市工商局在對(duì)省會(huì)速凍食品市場(chǎng)的抽查中，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)金黃色葡萄球菌。

　　殃及池魚(yú)速凍水餃銷(xiāo)量整體下滑

　　日前，南京市工商局公布的一份檢測(cè)報(bào)告顯示，被檢出不合格的產(chǎn)品名單中，灣仔碼頭有一款上湯小云吞(薺菜豬肉)在列，存在的問(wèn)題是檢出金黃色葡萄球菌。該品牌所屬的通用磨坊中國(guó)公司表示，收到南京市工商局的通知后，已按照相關(guān)要求對(duì)問(wèn)題產(chǎn)品進(jìn)行下架處理，并在申請(qǐng)復(fù)檢。

　　短短1個(gè)月內(nèi)，國(guó)內(nèi)三大速凍品牌先后被工商部門(mén)檢出金黃色葡萄球菌，堪稱(chēng)“集體淪陷病菌門(mén)”。記者走訪省會(huì)多家超市發(fā)現(xiàn)，其所造成的食品安全問(wèn)題，令廣大消費(fèi)者對(duì)速凍水餃望而卻步，其他品牌的速凍水餃也受到牽連，進(jìn)而造成速凍水餃?zhǔn)袌?chǎng)銷(xiāo)售量的整體下滑。

　　冷凍食品行業(yè)面臨信任危機(jī)，而食品監(jiān)管部門(mén)也飽受質(zhì)疑。面對(duì)質(zhì)疑，衛(wèi)生部在其官網(wǎng)上掛出“速凍面米食品微生物指標(biāo)問(wèn)題”正式聲明，稱(chēng)之前所規(guī)定的不得檢出金葡菌等致病菌，及使用定性檢測(cè)方法檢測(cè)，采用一個(gè)樣品檢測(cè)來(lái)判定產(chǎn)品微生物污染情況，采樣方案和限量規(guī)定不能全面、真實(shí)地反映產(chǎn)品微生物污染狀況和可能產(chǎn)生的健康影響，也不夠科學(xué)合理。24日衛(wèi)生部公布的《速凍面米制品》新國(guó)標(biāo)所采用的多個(gè)樣品定量檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行綜合判定，將更加符合國(guó)際食品微生物采樣檢測(cè)要求和管理方式。

　　省會(huì)超市相關(guān)問(wèn)題食品紛紛下架

　　“雖未接到相關(guān)部門(mén)的通知，但已對(duì)灣仔碼頭問(wèn)題食品做了下架處理。”采訪時(shí)，石家莊市多家超市負(fù)責(zé)人告訴記者。“在省會(huì)所銷(xiāo)售的灣仔碼頭速凍食品中，產(chǎn)品規(guī)格和生產(chǎn)日期大都與被曝問(wèn)題產(chǎn)品不同。”11月21日，向石家莊市各大超市供應(yīng)灣仔碼頭速凍食品的供貨商于經(jīng)理向記者解釋?zhuān)霸谛l(wèi)生部征求意見(jiàn)的“新國(guó)標(biāo)”里，金黃色葡萄球菌從不得檢出變?yōu)榭捎邢迿z出，一定數(shù)量的金黃色葡萄球菌很容易殺滅，對(duì)人體也不會(huì)造成危害，檢出金黃色葡萄球菌的影響不應(yīng)被過(guò)分夸大。

　　石家莊市工商局食品處副處長(zhǎng)耿勤考告訴記者，他們一直嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定，定期對(duì)速凍食品進(jìn)行抽檢。近期在對(duì)省會(huì)速凍食品市場(chǎng)的抽查中，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)金黃色葡萄球菌，但他們會(huì)持續(xù)關(guān)注相關(guān)信息和事態(tài)，發(fā)現(xiàn)一批問(wèn)題產(chǎn)品處理一批。

　　據(jù)介紹，速凍食品在規(guī)定的保存溫度下，不利于金黃色葡萄球菌的生長(zhǎng)、繁殖和產(chǎn)生腸毒素，但如果保存不當(dāng)，可能導(dǎo)致金黃色葡萄球菌的生長(zhǎng)和繁殖。石家莊市疾病預(yù)防控制中心微生物研究所徐保紅提醒說(shuō)，金黃色葡萄球菌對(duì)熱敏感，加熱80℃，30分鐘可被殺滅，且一般情況下不會(huì)產(chǎn)生腸毒素，不用過(guò)度恐慌，但在選購(gòu)速凍食品時(shí)，要注意挑選生產(chǎn)日期最近的，食用前一定要煮熟蒸透。